足の長い椎茸さん

四万十町地域おこし協力隊のアオイです。

今日は1日椎茸仕事でした(本業です✨)

ポコポコっと生えてきてます🙋

椎茸にも種類があって、
十和地域で使われる菌は、日本きのこセンターさんの240、115 森産業さんのにく丸、ゆう次郎が多いです🍄

ちなみにこれ☝は、115！
もはや椎茸じゃない(笑)
歯ごたえも良くて、肉厚ジューシー！
栽培が難しいそうです。

足が長いのはまだ気温が高いからで、これから寒くなると短くなっていきます。

足も美味しいのに、市場では足の長い椎茸は価値が下がるのだとか。

写真の115は頂いてトースターで焼いて食べました。

マヨネーズ乗せとチーズ乗せ
足は塩とかゆずポンかけて食べました。

美味しかった～😋

明日も椎茸仕事頑張りますっ🏃